Bei uns beginnt die Spargelzeit nicht einfach nur mit der Ernte. Sie beginnt mit einem kleinen Ritual, das schon meine Großmutter gepflegt hat:
Wenn man ein besonderes Lebensmittel das erste Mal im Jahr isst, soll man sich ans Ohrläppchen fassen, „Was Neues im Jahr!“ sagen – und sich dabei etwas wünschen.

Diese Tradition halten wir bis heute in Ehren. Natürlich gilt das für die ersten Erdbeeren, doch ein ganz besonderer Moment ist es jedes Jahr, wenn wir die allererste Stange Spargel genießen. Dieser Augenblick ist für uns wie ein kleines Fest – ein Zeichen dafür, dass der Frühling angekommen ist.

Vielleicht lieben wir Spargel auch deshalb so sehr. Seit vielen Jahren bauen wir ihn mit Hingabe an, und unsere erfahrenen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter stechen ihn in reiner Handarbeit. Jede einzelne Stange ist ein Stück echter Wertschätzung für dieses edle Gemüse – und genau diese Sorgfalt schmeckt man.

Am liebsten genießen wir ihn so, wie er für uns schon immer dazugehört: mit Sauce Hollandaise, jungen Kartoffeln und – für alle, die möchten – mit einer Scheibe herzhaftem Katenschinken. Ein Genuss, der nicht nur satt macht, sondern Erinnerungen weckt und Glücksmomente schenkt.

So ist Spargel für uns mehr als ein Produkt. Er ist Tradition, Genuss und ein Stück Heimat – frisch geerntet und mit Liebe auf den Teller gebracht.